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即食燕窝为什么加琼脂,即食燕窝里都有琼脂吗

自己买干燕窝来炖,这样虽然能吃到正宗的燕窝,但是这样会花费大量的时间和精力。有很多宝妈要上班,并没有那么多时间来处理燕窝,即食燕窝就成了他们的一个选择。即食燕窝中很多都含有琼脂,那琼脂是什么呢?有没有什么危害呢?

琼脂

琼脂是什么?

琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。

功效

琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,帮助改善便秘。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。

琼脂的价格是100克20元左右,而燕窝的价格是1克20左右,燕窝中加琼脂可以达到以假乱真,获取暴利。

即食燕窝

如何分辨即食燕窝是否还有琼脂

1、琼脂又名海底燕窝,即海草,因为燕窝口感相似,常被用来填充在即食燕窝中

2、市场上常见的即食燕窝,有纯燕窝灌装、5成海草燕窝及全海草燕窝。

3、海草的别称是琼脂,可通过产品配料变成分看其是否含有“琼脂”,若含有,则有掺杂。

4、每克干燕窝含蛋白质平均为0.5克,通过成分中蛋白质含量可推算真燕窝含量,一般而言,1克真燕窝对应20克水,如70ML的即食燕窝需要有3克真燕窝左右,若真燕窝不达3克,仍然浓稠,则可能有添加琼脂。

5、琼脂中也含有蛋白质,其他的添加剂也可能含有蛋白质,单一看蛋白质的方法不能完全准确判断。

6、真燕窝口感丝滑,琼脂口感较硬一些。

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